加工肉類カテゴリー

加工肉類は直近1年前年プラス推移。2021年1月は前年比109％。細分類別の構成では畜肉ソーセージが全体の半分弱、畜肉ハムが2割強、ベーコンが1割強の金額。

▲KSP-POS食品SM (月次 上：2020年2月~2021年1月、下：2019年2月~2021年1月)

どの細分類も2021年1月は前月よりも更に金額前年比の増加率が高まっている。ベーコン、焼豚、魚肉ハム、その他加工肉類（サラダチキン等を含む）は2桁アップ。

▲KSP-POS食品SM (月次 2020年2月~2021年1月)

畜肉ソーセージ

商品名に「レモン・ハーブ・バジル」を含むもの、「チョリソー」「燻製・スモーク」など大人向けの味のバラエティ商品は金額構成は小さいが、前年の伸長率が高い。また「フランク」も2020年9月以降前年比2桁アップが続いている。

2021年1月アイテムランキング

▲KSP-POS食品SM (月次 上＆中：2020年2月~2021年1月、下：2021年1月)

畜肉ハム

畜肉ハムは「ロースハム」が全体の7割弱を占める。金額前年比では「切り落とし」や「生ハム」の伸長率が高い。「ボンレスハム」は前年マイナスが続いていたが、2021年1月はプラスに転じた。

2021年1月アイテムランキング

▲KSP-POS食品SM (月次 上＆中：2020年2月~2021年1月、下：2021年1月)

ベーコン

ベーコンは「角切り」が前年増加幅が特に大きい。構成は小さいが「厚切り」は他と比べると増加幅が小さい。

2021年1月アイテムランキング

▲KSP-POS食品SM (月次 上＆中：2020年2月~2021年1月、下：2021年1月)

＜調査概要＞

POSデータ︓ KSP-POS 週次データ
期間 ︓ 2019年2月～2021年1月
地域 /店舗数 ︓ 全国 約970店舗
＊KSP-POSは全国150社約1030店舗の食品スーパーから収集した販売情報データベースです。

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