＊POSデータの対象店舗数、抽出期間等は巻末参照。

野菜価格推移

　この冬は、平年よりも野菜の価格が低かった。（たまねぎを除く）

食品価格動向調査（野菜）の結果（過去1年間、平年比）出典：「食品価格動向調査(野菜)」(農林水産省) (http://www.maff.go.jp/j/zyukyu/anpo/kouri/k_yasai/h22index.html)を加工して作成

　漬物にも使われる事が多い「はくさい」「だいこん」は平成30年11月12日の週から前年よりも価格が下がっている。

出典：「食品価格動向調査(野菜)」(農林水産省) (http://www.maff.go.jp/j/zyukyu/anpo/kouri/k_yasai/h22index.html)を加工して作成

出典：「食品価格動向調査(野菜)」(農林水産省) (http://www.maff.go.jp/j/zyukyu/anpo/kouri/k_yasai/h22index.html)を加工して作成

いりぬか・漬物の素

　「はくさい」「だいこん」の価格が下がり始めた2018年11月から、「いりぬか・漬物の素」の金額前年比がプラスに転じた。野菜の価格が下がった事により、自宅で漬物を漬けている事が想像される。

KSP-POS食品SM（全国、月次 2018年3月～2019年2月）

いりぬか・漬物の素（種類別）

　いりぬか・漬物の素の中で金額構成が最も大きいのは年間を通して「浅漬け」。夏（7～9月頃）は「きゅうり漬」と「なす漬」がシェアを伸ばし、秋（10～12月頃）は「たくあん」、冬（10～2月頃）は「キムチ」のシェアが伸長する。

　11月以降はほとんどの種類のいりぬか・漬物の素で金額前年比がアップ。

KSP-POS食品SM（全国、月次 2018年3月～2019年2月）

KSP-POS食品SM（全国、月次 2018年3月～2019年2月）

いりぬか・漬物の素 種類別金額前年比推移KSP-POS食品SM（全国、月次 2018年3月～2019年2月）

アイテムランキング

　「はくさい」「だいこん」 の価格が下がっていた2018年11月～2019年2月累計の「いりぬか・漬物の素」の上位50商品。50商品中41商品が前年プラス。（3商品は前年実績なし）

いりぬか・漬物の素 2018年11月～2019年2月累計 アイテムランキングKSP-POS食品SM（全国、2018年11月～2019年2月累計）

漬物

　いりぬか・漬物の素の金額前年比プラスと対照的に、漬物は2018年11月より前年比マイナスへと転じた。

KSP-POS食品SM（全国、月次 2018年9月～2019年2月）

＜調査概要＞